COMO PREPARAR EL CHENCHEN CON CHIVO AL TIPICO ESTILO JARAGUENSE

1 libra de maiz triturado en pedacitos.-
1/2 barra de mantequilla.-
3 1/2 tazas de agua.-
1/2 cucharada de azucar crema.-
1 taza de leche de coco.-
1/2 cucharada de anis en granos.-


Lave y escurra el maiz. agregue agua de nuevo y deje reposar por 45 minutos. retire de nuevo del agua. ponga en una olla las 3 1/2 tazas de agua, el maiz y los demas ingredientes. ponga al fuego, moviendo constantemente hasta que espese, unos 20 minutos, tape y deje a fuego lento unos minutos mas para que espese segun su gusto. la forma antigua de preparar el chenchen era en anafe, y tapado poniendo brasas encendidas sobre la tapa; igual que nuestra sabrosa arepa.




Foto gracias a Mateo Cuevas